למרות ששאר מדינות ,העולם יערערו על עובדה זו
.אנו, הצרפתים, יודעים את האמת
האוכל הכי הטוב בעולם .מוכן בצרפת
האוכל הכי טוב בצרפת .מוכן בפריס
,והאוכל הכי טוב בפריס ,יש האומרים
.מוכן ע"י השף אוגוסט גוסטו
מסעדת גוסטו היא ,הדובדבן שבקצפת של פריס
ויש להזמין מקומות .חמישה חודשים מראש
וטיפוסו המהיר של גוסטו ,אל פסגת הבישול של צרפת
.גרם למתחריו לקנא
,הוא השף הכי צעיר מעולם
שהשיג דירוג של .חמישה כוכבים
,ספר הבישול שלו ,"כל אחד יכול לבשל"
כבש את פסגת .רשימת רבי המכר
אך לא כולם חוגגים .את ההצלחה
,שם מצחיק ."כל אחד יכול לבשל"
,מה שאפילו יותר מצחיק .זה שגוסטו באמת מאמין בזה
,אני, מצד שני .מתייחס לבישול ברצינות
ולא, איני חושב .שכל אחד יכול לעשות את זה
- רטטוי -
.זה אני
נראה לי שזה ברור שעליי .לשנות את חיי במקצת
?מה הבעיה שלי
.ראשית כל, אני עכברוש
.מה שאומר שהחיים קשים
,ושנית
חושי הטעם והריח שלי .מאוד מפותחים
.קמח, ביצים, סוכר
...פולי וניל .הו! קמצוץ לימון
?אתה יכול להריח את כל זה
.יש לך כישרון
.זהו אמיל, אח שלי
.הוא מתרשם בקלות
אז מה, אתה יכול להריח ?מצרכי יסוד. מה הסיפור
.זהו אבא שלי .הוא לא מתרשם לעולם
.הוא המנהיג של השבט שלנו
אז מה רע בכך שיש לך ?חושים מפותחים מאוד
!אל תאכל את זה ?מה קורה פה-
מתברר שהריח המוזר הזה .היה רעל-עכברושים
לפתע, אבא לא חשב שהכישרון .שלי היה חסר תועלת
אני הרגשתי די טוב .בנוגע לכישרון שלי
.עד שאבא נתן לי עבודה
.נקי .נקי
.נכון מאוד... בודק-רעלים .'נקי-צוין'-
.'נקי-דהים'
...'קרוב ל'ע-נקי .מה שאומר שזה נקי
'אתה יודע, 'ע-נקי ...זה קרוב ל
.לא חשוב, המשך הלאה
.ובכן, זה גרם לאבי להתגאות
?אינך מרגיש טוב יותר, רמי .עשית מעשה אצילי
?אצילי .אנחנו גנבים, אבא
ובוא נודה בזה, מה שאנו .גונבים זה... אשפה
זו לא גניבה אם .אף אחד לא רוצה בזה
,אם אף אחד לא רוצה בזה !?מדוע אנו גונבים את זה
בואו פשוט נאמר שיש .לנו השקפות שונות
.זה מה שידעתי
אם אתה מה שאתה אוכל, אז אני .רוצה לאכול רק את הדברים הטובים
...אבל בעיניי אבא שלי
.אוכל הוא דלק
אם תהיה בררן בנוגע למה .שתכניס למיכל, המנוע שלך ימות
עכשיו תשתוק ותאכל .את הזבל שלך
אם אנחנו מתכוונים ,להיות גנבים
מדוע לא לגנוב את ?הדברים הטובים מהמטבח
.שם שום דבר לא מורעל .דבר ראשון, אנו לא גנבים-
,דבר שני שמור מרחק מהמטבח
!ומבני האדם, זה מסוכן
אני יודע שאני אמור ...לשנוא בני אדם אבל
.יש בהם משהו
.הם לא סתם שורדים ...הם מגלים, הם יוצרים
כלומר, תראו מה הם .עושים עם אוכל
?כיצד אוכל לתאר זאת
אוכל טוב הוא כמו מוסיקה ,שאתה יכול לטעום
.כמו צבע שאתה יכול להריח
.אתה מוקף במצוינות
צריך לדעת לקחת רגע .להרגיש את הטעם
.גוסטו צדק
מדהים. לכל טעם .הייתה ייחודיות משלו
אבל, שילוב טעם אחד עם !טעם אחר יוצר משהו חדש
.ומאז, היו לי חיים סודיים
היחיד שידע על כך .היה אמיל
!היי, אמיל. אמיל
.מצאתי פטרייה .אתה טוב בלהחביא אוכל
עזור לי למצוא מקום .טוב להחביא בו את זה
,הוא לא מבין אותי .אך אני יכול להיות עצמי לידו
?למה אתה הולך ככה
אני לא רוצה להיות חייב .לרחוץ את הכפות שלי כל הזמן
האם אי פעם חשבת על כך ,שאנו הולכים על אותן כפות
?שבעזרתן אנו גם אוכלים
חשבת אי פעם על ?מה שאנחנו מכניסים לפה
.כל הזמן
כשאני אוכל, אני לא רוצה לטעום את כל המקומות
.שכפות הידיים שלי דרכו בהם .כרצונך-
אך אם אבא יראה אותך הולך .כך, הוא לא יאהב את זה
?מה יש לך בפנים
?מצאת גבינה
,ולא סתם גבינה !"טום דה שברה דה פייס"
!זה ילך נפלא עם הפטרייה שלי
!ו... הרוזמרין הזה ...הרוזמרין הזה עם
אולי, אולי... כמה טיפות !מהצמח המתוק הזה
.ובכן, זרוק את זה לערימה ...ואז, אתה יודע
אנחנו לא רוצים לזרוק !את זה לאשפה
.זה מיוחד
אבל אנחנו אמורים לחזור למושבה ...לפני השקיעה, אבא ויכעס
אמיל! יש כאן אפשרויות .שלא נחקרו כראוי
.אנחנו צריכים לבשל את זה
,איך נבשל את זה .זו השאלה האמיתית
!כן
המפתח הוא להמשיך ,לסובב את זה
,כדי לקבל את הטעם המעושן .נחמד ושווה
.הענן הזה מתקרב
היי רמי, אתה חושב שאולי ...לא כדאי שנהיה כל-כך
!אתה מוכרח לטעום את זה
...זה... יש לזה טעם כזה ...שרוף, מותך
.זה לא ממש טעם מעושן
...זה משהו... יש לזה
.כזה טעם... ?אינך חושב
?איך היית מכנה את הטעם הזה
?ברקי ...כן-
.זה ברקי
!עלינו לעשות זאת שוב ,כשהסופה הבאה תגיע
...נעלה על הגג
,אני יודע מה זה צריך. זעפרן !קצת זעפרן יעשה את זה
.זעפרן ...למה נדמה לי ש
?שזה נמצא בתוך המטבח !זה נמצא בתוך המטבח-
...זעפרן .לא טוב-
זעפרן... -זה לא מוצא .חן בעיניי. היא תתעורר
.הייתי כאן מיליון פעמים
,כשהיא מדליקה את ערוץ הבישול .בום! היא לא מתעוררת לעולם
?היית כאן מיליון פעמים
אני אומר לך, זעפרן .יהיה בדיוק מה שצריך
.גוסטו התחייב על כך ?טוב. מי זה גוסטו-
.רק השף הכי טוב בעולם .כתב את ספר הבישול הזה
?רק רגע... אתה קורא .ובכן, לא בצורה מוגזמת-
?לעזאזל. האם אבא יודע
אתה יכול למלא ספר, כמה .ספרים, בדברים שאבא לא יודע
.ולהם יש, לכן אני קורא
.ולכן זה גם הסוד שלנו .אני לא אוהב סודות-
כל הבישול הזה, והקריאה ...ו... צפייה בטלוויזיה
.בזמן שאנו קוראים ומבשלים
זה כאילו שאתה משתף .אותי בפשע ואני מאפשר לך
?מדוע אני מאפשר לך
מה לוקח לילדים האלה ?כל-כך הרבה זמן
."הו, זעפרן "לה קווילה
?איטלקי, אה .גוסטו אומר שזה נהדר
מזל שהגברת הזקנה ...לא חובבת אוכל טוב
!שכחו ממיסטיקה .זה בקשר לבישול שלכם
!היי, זה גוסטו .אמיל, תראה
.בישול מעולה אינו מיועד לפחדנים
,עליכם להיות יצירתיים !בעלי לב חזק
עליכם לנסות דברים .שעלולים לא להצליח
ואסור לכם לתת לאף אחד לקבוע לכם גבולות
.בגלל המקום ממנו אתם באים
הגבול היחידי שלכם .היא נשמתכם
.מה שאני אומר הוא אמיתי .כל אחד יכול לבשל
,אבל רק חסרי הפחד .יוכלו להיות גדולים
.שירה טהורה
.אך זה לא החזיק מעמד
מסעדתו של גוסטו איבדה ,אחד מחמשת כוכביה
לאחר ביקורת חריפה של גדול ,מבקרי-האוכל של צרפת
.אנטון איגו
,זה היה אסון עבור גוסטו
והשף שבור-הלב מת .זמן קצר לאחר מכן
שעל-פי המסורת גרם .לאיבוד כוכב נוסף
?גוסטו... מת
!ברח
!לא !אתה תוביל אותה למושבה
!הצילו! רמי, הצילו !אמיל, תתחיל לנענע את המנורה-
!אני אנסה לאחוז בך
!אמיל, תנענע אותה
!להתפנות !כולם אל הסירות
.הספר
!קדימה! זוזו! זוזו
!זוזו, זוזו
.תני לי את ידך
!חכו לי! חכו לי
?כולם כאן? היכן רמי !כאן. אני בא-
!אני בא
!החזק מעמד, בן .תנו לו משהו להיאחז בו
!קדימה. חתור, בן
.קדימה! הושט יד
...אתה יכול לעשות את זה
!רמי !אבא-
!קדימה, אתה יכול לעשות את זה
!אתה יכול לעשות את זה
!חבר'ה, חכו
!עצרו !קדימה, רמי-
.חכו! חכו לי
.חכו
!אבא
?אבא
?לאיזה כיוון
...חיכיתי
...לצליל
...קול
...סימן
.משהו
,אם אתה רעב .עלה למעלה וחפש באיזור, רמי
?מדוע אתה שרוי בעצב
,ובכן, איבדתי את המשפחה שלי .את כל חבריי
.לתמיד, כנראה
?כיצד אתה יודע ...ובכן, אני-
.אתה איור ?למה אני מדבר אליך
,כי איבדת את המשפחה שלך .את כל חברייך
.אתה בודד ...כן-
.טוב, אתה מת
אך משאלות הלב .גוברות על הכול
,אם תתרכז במה שהשארת מאחור
לעולם לא תוכל לראות .מה נמצא קדימה
!כעת, עלה למעלה וחפש באיזור
!?מה אתה עושה
!אני רעב אני לא יודע איפה אני
...ומתי אמצא אוכל שוב
.רמי, ציפיתי ממך ליותר
!אתה טבח
.טבח רוקח, גנב לוקח
.אתה לא גנב
.מה שבטוח, אני רעב
.האוכל יגיע, רמי
האוכל תמיד מגיע לאלו .שאוהבים לבשל
!אין לך את האומץ
?פריס
כל הזמן הזה הייתי ?מתחת לפריס
!וואו
.היא יפהפייה
.היפהפייה מכולן
?מסעדת גוסטו? המסעדה שלך
!הובלת אותי למסעדה שלך
!נראה שכך עשיתי. כן !הנה היא, הובלתי אותך אליה
.אני מוכרח לראות את זה
!מגיע מיד
,אני צריך עוד קערת מרק !בבקשה
אני צריך שני סלמון, שלושה !סלטים ושלושה פילה דג
!שלושה סלטים, בדרך
.ההזמנה בדרך, סלמון צרוב
!שלושה פילה דג, בדרך !אני צריכה צלחות
.שלום, שף סקינר ?איך עובר עליך הערב
.היי, בוס. תראה מי פה ,אלפרדו לינגוויני
.בנה הקטן של רנאטה
.הפך לילד גדול .אתה זוכר את רנאטה
.המאהבת לשעבר של גוסטו
?...אה, כן. מה שלומך .לינגוויני-
.כן, לינגוויני
כל-כך נחמד מצדך .לקפוץ לביקור
?...מה שלום ?אמא שלי-
.רנאטה
.כן, רנאטה ?מה שלומה
טוב. ובכן, לא... היו לה .ימים טובים יותר
...כלומר .היא מתה-
.אני מצטער
אין צורך. היא האמינה .בגן עדן, כך שהיא מכוסה
אתה יודע, בכל .הנוגע לחיים שאחרי
?מה זה
.היא השאירה את זה עבורך
.היא קיוותה שזה יעזור... לי .אתה יודע, להשיג עבודה
!כאן. -בוודאי .גוסטו לא היה מהסס
...ואתה בנה של רנאטה ,כן, ובכן-
,נתייק את זה ...ואם משהו יצוץ
.כבר שכרנו אותו !?מה-
איך אתה מעז לשכור ...מישהו בלי לבקש מ
.היינו זקוקים לנער-אשפה
.הו, אשפה .טוב, אני שמח שזה הסתדר
.אני לא מאמין לזה ,מטבח גורמה אמיתי
.ואני יכול להסתכל
.קראת את הספר שלי .בוא נראה כמה אתה יודע
?מי מהם הוא שף
.הבחור הזה
.יפה מאוד ?מי הסגן
.עוזר השף נמצא... שם
עוזר השף אחראי על המטבח .כאשר השף לא נמצא
.סוסייה', זה אחראי הרטבים' .זה חשוב מאוד
,שף דה פארטי ,סגן השף דה פארטי
.שניהם חשובים
.קומי, הם טבחים מתחילים .מאוד חשובים
.אתה עכברוש פיקח
?כעת, מי זה
.הוא? זה אף אחד .לא אף אחד, הוא חלק מהמטבח-
.הוא הפלנג'ור או משהו כזה
הוא שוטף כלים או זורק .את האשפה, הוא לא מבשל
.אבל... הוא יכול .לא-
?איך אתה יודע
?מה אני תמיד אומר ."כל אחד יכול לבשל"
.זה נכון. כל אחד יכול .זה לא אומר שכל אחד צריך
.ובכן, זה לא עוצר בעדו
?רואה
?מה הוא עושה
!לא! לא
!לא, זה רע מאוד
!הוא הורס את המרק
?ואף אחד לא מבחין בכך
,זאת המסעדה שלך !עשה משהו
?מה אני יכול לעשות .אני יציר דמיונך
!אבל הוא הורס את המרק
...אנחנו חייבים לספר למישהו
!מגיע, מיד
?רמי! למה אתה מחכה
האם זה יהפוך להיות ?דבר קבוע
.אתה יודע איך לתקן את זה .זאת ההזדמנות שלך
!המרק
?איפה המרק
!זוזו מדרכי ?מי זה
!זוז, נער-אשפה
?אתה מבשל
כיצד אתה מעז לבשל ?במטבח שלי
מהיכן יש לך אפילו את החוצפה ?לנסות דבר כל-כך אידיוטי
.אני צריך לקרוע אותך לגזרים
!אני אעשה את זה .אני חושב שהחוק לצידי
לארוס! קרע לגזרים ,את האיש הזה
אחרי שתסחט מראשו את השומן !במסחטת הברווזים. -לא! לא! לא
?מה אתה ממלמל !מרק-
?מרק
!עצור את המרק הזה
...!לא
.מלצר
!לינגוויני
!אתה מפוטר
!מ-פ-ו-ט-ר !מפוטר
.היא רוצה לראות את השף
...אבל הוא... הוא
?מה אמר הלקוח .זה לא היה לקוח-
.זה היה מבקר אוכל ?איגו-
.סולין לקלר ?לקלר-
?מה היא אמרה
.המרק מצא חן בעיניה .חכה-
?מה זאת אומרת, חכה .בגללך אני נמצא בבלגן הזה
.מישהו שאל על המרק שלך
?במה אתה משחק
...אני
?אני עדיין מפוטר
.אסור לך לפטר אותו !?מה-
?לקלר אהבה את זה, כן .היא לא סתם אמרה לך זאת
אם היא תכתוב ביקורת ,על המרק הזה
ותגלה שפיטרת את הטבח ...שבישל אותו
.הוא נער האשפה
.שהכין משהו שמצא חן בעיניה
כיצד נוכל לטעון שאנו ,מייצגים את שמו של גוסטו
אם איננו תומכים ?באמונתו האהובה ביותר
,ומה היא האמונה הזאת ?גברת טאטו
.כל אחד יכול לבשל
אולי הייתי קצת קשה עם .נער האשפה החדש שלנו
,הוא לקח סיכון נועז
,ועלינו לפצות אותו על כך .כמו שהשף גוסטו היה עושה
אם הוא רוצה לשחות ,במים מסוכנים
?מי אנחנו שנמנע ממנו
...התכוונת לברוח .אה, נכון-
מאחר שהראית עניין רב ,בקריירת הבישול שלו
.את תהיי האחראית עליו
?עוד מישהו
!אם כך, חיזרו לעבודה
,או שאתה מאוד בר-מזל .או שאתה מאוד חסר-מזל
,אתה תכין את המרק פעם נוספת .והפעם, אני אפקח עליך עין
.אפקח עליך עין מקרוב
.הם חושבים שאולי אתה טבח ?אך יודע מה אני חושב, לינגוויני
אני חושב שאתה חתיכת ...ערמומי, שתלטן
!עכברוש
,תיפסו את העכברוש! לינגוויני !תפוס משהו! -הוא בורח
?מה לעשות עכשיו .הרוג אותו-
?עכשיו ?לא. לא במטבח. אתה מטורף-
אתה יודע מה ייקרה לנו אם ?מישהו יידע שהיה עכברוש במטבח
.ייסגרו אותנו
המוניטין שלנו תלוי על .כרעי תרנגולת, גם כך
.קח אותו מפה
.רחוק מפה. הפטר ממנו !חסל אותו. לך
!אל תסתכל עליי ככה
.אתה לא היחיד שלכוד !הם מצפים שאכין את המרק שוב
.כלומר, אני לא שאפתן .לא ניסיתי לבשל
.רק ניסיתי להתרחק מצרות
אתה הוא זה שהתפרע .עם התבלינים
?מה הכנסת לשם ?אורגנו
?לא? מה, רוזמרין
?זה תבלין, נכון ?רוזמרין
?לא הכנסת רוזמרין
אז מה היו כל ההשלכות ?...והזריקות
.אני צריך את המשרה הזאת .איבדתי כל-כך הרבה משרות
איני יודע לבשל וכעת אני מדבר ...עם עכברוש כאילו שיכולת ל
?האם הנהנת
?האם הנהנת בראשך
?אתה מבין אותי
!אז אני לא מטורף
...רק רגע, רק רגע
,אני לא יודע לבשל ?נכון
.אבל אתה... אתה יודע
?נכון
,אל תהיה כל-כך צנוע .אתה עכברוש למען השם
,מה שלא עשית שם .זה מצא חן בעיניהם
...כן
.זה יכול להצליח
!המרק מצא חן בעיניהם
.המרק מצא חן בעיניהם
אתה חושב שתוכל לעשות ?את זה שוב
.בסדר, אשחרר אותך עכשיו
?אבל אנחנו ביחד בזה, נכון
.טוב
.אז, הגענו
,כלומר, זה לא הרבה ...אבל זה... אתה יודע
.לא הרבה
.היה יכול להיות גרוע יותר
יש חימום וחשמל .וספה עם טלוויזיה
.מה ששלי שלך
?האם זה חלום
.זה החלום הטוב מכולם
...חלום שנוכל לחלוק אותו ?אבל למה כאן-
?למה עכשיו
?למה לא כאן ?למה לא עכשיו
,באיזה מקום טוב יותר לחלום ?מאשר פריס
.בוקר טוב, שף קטן
...קום ועור
.אוי, לא
!אידיוט !ידעתי שזה יקרה
,הכנסתי עכברוש לבית שלי .ואמרתי לו שמה ששלי שלו
!הביצים נעלמו. טיפש .הוא גנב אוכל וברח
למה ציפיתי? זה מה שאני מקבל ...על כך שאני בוטח בעכב
.היי ?זה בשבילי
.זה נהדר ?מה הכנסת בזה
?מאיפה השגת את זה
.זה טעים, אבל אל תגנוב
?אני אקנה תבלינים, טוב
,אוי, לא. אנחנו נאחר !ועוד ביום הראשון
.בוא, שף קטן
,למרות שאני" ,כמו מבקרים רבים אחרים
התייחסתי בביטול למסעדת" ,גוסטו מאז מותו של השף הגדול
!המרק היה תגלית"
חווית טעם חריפה" ".אך מעודנת ביותר
?סולין לקלר !כן-
כנגד כל הסיכויים, מסעדת גוסטו" .תפסה מחדש את תשומת ליבנו
רק הזמן יגיד אם" ".הם ראויים לה
...ובכן
...אתה יודע
תראה, אני יודע ,שזה מטופש ומוזר
אבל אף אחד מאיתנו ,לא יכול לעשות זאת לבדו
אז אנו חייבים לעשות ?זאת ביחד, בסדר
?אתה איתי
!אם כך, בוא נעשה את זה
!ברוך הבא לגיהינום
.כעת, הכן מחדש את המרק
.קח כמה זמן שתצטרך .שבוע, אם אתה חייב
.מרק
,זה לא יעבוד !שף קטן
אני הולך להשתגע !אם נמשיך ככה
.עלינו למצוא דרך אחרת
,דרך שלא תכלול נשיכות, צביטות
או ריצה במעלה ובמורד הגוף שלי .עם רגלי-העכברוש הקטנות שלך
!נשיכות, לא
!ריצות, לא
!בלי ריצות או התרוצצויות ?מבין, שף קטן
?שף קטן
.אתה רעב
.טוב, אז בוא נתכנן את זה
,אתה יודע לבשל .ואני יודע איך... להיראות אנושי
,אנחנו רק צריכים לפתח שיטה ,כך שאני אעשה מה שאתה רוצה
בדרך שלא תיראה כאילו שאני .נשלט על-ידי שף עכברושי קטן
?מה אני אומר !אני מטורף, מטורף
,אני בתוך מקרר ...מדבר אל עכברוש
?לינגוויני
.עלינו לתקשר
אני לא יכול לחכות כל הזמן ...להנהון של עכב
!העכברוש! ראיתי אותו
?עכברוש !כן, כן, עכברוש-
.ממש לידך
?מה אתה עושה פה
אני פשוט לומד להכיר ...לעומק את... אתה יודע
...ירקות וכאלה !צא מפה-
היזהר שלא תכיר את ?הירקות טוב מדי, אתה מבין
.זה היה קרוב
?אתה בסדר, שם
?איך עשית את זה
!זה לא-רצוני באופן מוזר ביותר
מבט אחד הספיק לי כדי לדעת
שבראש של שנינו .עלה אותו רעיון מטורף
?לאן... לאן אתה מוביל אותי
.רגע
.רגע, אני מצטער
.בסדר
.לחייך
.זה אמור להספיק
ברכותיי, הצלחת לחזור .על ההצלחה המקרית שלך
אבל אתה תצטרך לדעת ,להכין יותר ממרק
אם אתה מתכוון לשרוד .במטבח שלי, ילד
קולט תהיה האחראית ללמד .אותך כיצד אנו מתנהלים פה
תקשיבי, אני רק רוצה שתדעי ...כמה גאה אני ללמוד תחת
לא, תקשיב אתה! אני רק רוצה .שתדע עם מי בדיוק יש לך עסק
כמה נשים אתה ?רואה במטבח הזה
...ובכן, אני
רק אני! למה אתה חושב ...שזה ככה? -ובכן, אני
מפני שמזון גורמה הוא הירארכיה וותיקה הבנויה
על חוקים שהוכתבו על-ידי ,גברים זקנים וטיפשים
אשר עשו הכול כדי שנשים לא .תוכלנה להיכנס לעולם הזה
.ובכל זאת, אני כאן ?איך זה קרה
...בגלל, ובכן ...מפני שאת
רק מפני שאני הטבחית !הקשוחה ביותר במטבח הזה
עבדתי קשה מדי במשך זמן ,רב מדי כדי להגיע לכאן
ואיני מתכוונת לסכן הכול למען ?נער-אשפה שהתמזל מזלו, הבנת
.קל לבישול, קל לאכילה
.גוסטו מכין אוכל סיני !סיני-קלות
,עבודה נהדרת, פרנסואה ?כמו תמיד. -זה טוב, נכון
אני רוצה שתמציא משהו לרעיון .החדשני שלי בנוגע למזון קפוא
!"כלבלבי התירס של גוסטו"
,הם כמו כלבי תירס .אבל קטנים יותר
.בגודל נגיס
?מה זה כלבי תירס
נקניקיות זולות מושרות .בחמאה בטיגון עמוק
.אתה יודע, אמריקאי
תחשוב על משהו. אולי גוסטו .בסרבל וכובע איכרים
או כקלח תירס ענקי .בתחפושת כלב
.כן, אבל בבקשה, עם כבוד
.רנאטה לינגוויני
!תשיג לי את עורך-הדין שלי
ובכן, הצוואה קובעת כי אם אחרי תקופה של שנתיים מתאריך המוות
לא מופיע יורש, יש להעניק את .מניות העסק לעוזר השף שלו, אתה
!אני יודע מה קובעת הצוואה
מה שאני רוצה לדעת ...זה אם המכתב הזה
!אם הנער הזה משנה משהו
.אין ממש דמיון !אין דמיון בכלל-
.הוא לא הבן של גוסטו .לגוסטו לא היו ילדים
?ומה עם העיתוי של כל זה
המועד הסופי של הצוואה !יפוג בעוד פחות מחודש
פתאום מופיע נער עם מכתב ,מאמו שנפטרה לא מזמן
?טוען שגוסטו הוא אביו
!חשוד ביותר
?זה של גוסטו .כן, כן, כן-
?אפשר .כמובן, כמובן-
אבל הנער לא יודע. -היא טוענת ,שמעולם לא סיפרה לו או לגוסטו
.ומבקשת שאני לא אספר
?למה אתה? מה היא רוצה .עבודה, עבור הנער-
?רק עבודה .ובכן, כן-
?אז מדוע אתה מודאג
,אם הוא יעבוד פה תוכל לפקוח עליו עין
בזמן שאני אחקור מעט .ואבדוק כמה מזה אמיתי
אני אצטרך שתיקח בשבילי .כמה דגימות ד.נ.א. מהנער
!שיער, אולי... -זכור את דבריי !כל העניין חשוד ביותר
.הוא יודע משהו .תירגע, הוא נער-אשפה-
.אני חושב שתוכל לטפל בו
?מה אתה עושה .אני... חותך ירקות-
?אני חותך ירקות !לא! אתה מבזבז אנרגיה וזמן-
אתה חושב שבישול זה ג'וב ?נחמד, אה? כמו אמא במטבח
ובכן, אמא מעולם לא הצטרכה ,להתמודד עם שעת העומס
,עם הזמנות שמגיעות ללא הרף ,כאשר אף מנה לא דומה לשנייה
,וכל אחת עם זמן בישול משלה אבל כולן חייבות להגיע
אל שולחן הלקוח בדיוק !באותו הזמן, באופן מושלם
,כל שנייה חשובה !ואינך יכול להיות אמא
מה זה? תדאג שהעמדה !שלך תהיה פנויה תמיד
מה יקרה כאשר תחל ?שעת העומס
עמדות מבולגנות .מאטות את העניינים
,אוכל לא מוגש !הזמנות נערמות, אסון
אעזור לך לזכור. דאג שהעמדה !תהיה פנויה, או שאהרוג אותך
השרוולים שלך נראים .כאילו הקאת עליהם
.שמור את ידיך קרוב לגוף, ככה .רואה? תמיד תחזור למצב הזה
.טבחים זזים מהר .מכשירים חדים, מתכת חמה
שמור את ידייך קרוב. כך תקטין ,את כמות החתכים והכוויות
.ותשמור על שרוולים נקיים
סימן ההיכר של שפים: סינר .מלוכלך, שרוולים נקיים
.אני מכירה את הסגנון של גוסטו .בכל מנה יש לו משהו בלתי צפוי
.אני אראה לך .שיננתי את כל המתכונים שלו
.תמיד לעשות משהו בלתי צפוי .לא, תנהג לפי המתכון-
...אבל הרגע אמרת
לא, לא. להיות בלתי צפוי .הייתה המשימה שלו
זו המשימה שלנו .לנהוג לפי המתכון
איך בוחרים לחם טוב ?מבלי לטעום אותו
,לא לפי הריח, לא לפי המראה .אלא לפי צליל הציפוי
הקשב. הו, סימפוניה .של קולות פיצפוץ
.רק לחם נהדר נשמע כך
הדרך היחידה לקבל ,את התוצרת הטובה ביותר
היא להבטיח שהחלוקה .הראשונה ביום תהיה שלך
ויש רק שתי דרכים .להשגת חלוקה ראשונה
,גדל את התוצרת בעצמך .או שתשחד מגדל
וכך המסעדות הטובות ביותר .מקבלות את החלוקה הראשונה
אנשים חושבים שבישול ,"הוא מקצוע "שחצני
.ולכן בטח גם השף שחצן
.אבל זה לא כך ...האיש ההוא, שם
.ברח מהבית בגיל 12
נאסף על-ידי אנשי קרקס .והפך ללוליין
ואז הוא פוטר על שהתעסק .עם כל בנותיו של המנהל
.הורסט ישב בכלא ?על מה-
.אף אחד לא יודע בוודאות
הוא משנה את סיפורו .בכל פעם ששואלים אותו
.הונאתי תאגיד גדול
שדדתי את הבנק השני בגודלו .בצרפת באמצעות עט כדורי בלבד
,יצרתי חור באוזון .מעל אביניון
!הרגתי אדם, עם האגודל הזה
לעולם על תשחק בקלפים .עם פומפידו
נאסר עליו להיכנס .ללאס וגאס ומונטה קארלו
.לארוס הבריח נשק עבור מחתרת ?איזו מחתרת-
.הוא לא מגלה .כנראה שהם לא ניצחו
.אז את רואה? אנחנו אמנים
.פיראטים. אנו יותר מסתם טבחים ?אנו-
?כן, אתה אחד מאיתנו עכשיו, כן
כן. דרך אגב, תודה .על כל העצות בבישול
.תודה גם לך ?על... על מה-
.על שיישמת אותן
!העכברוש
...אבל, אבל, הוא .רק הפלתי את המפתחות שלי-
?האם החלטתם הערב .המרק שלכם נהדר-
אבל אנחנו מזמינים .אותו בכל פעם
,כן, מה עוד יש לכם? -ובכן .יש לנו כבד אווז טוב מאוד
כן, אני יודע. השף הקודם .היה מפורסם בזה
?מה חדש אצל השף
!מישהו ביקש חדש !חדש? -כן-
?מה לומר להם ?מה אמרת להם-
!אמרתי להם שאברר ?על מה אתה מקשקש-
.הלקוחות שואלים מה חדש ?מה לומר להם-
?מה אמרת להם !אמרתי להם שאברר-
זו לא בעיה. פשוט נמצא ,מתכון ישן של גוסטו
...משהו שלא הכנו זמן מה
,הם מכירים את המנות הישנות .הם אוהבים את המרק של לינגוויני
?הם מבקשים אוכל מלינגוויני
,הרבה לקוחות אוהבים את המרק .זה כל מה שאנחנו אומרים
?אנחנו אמרנו את זה
.בסדר גמור ,אם הם רוצים את לינגוויני
אמור להם שהשף לינגוויני ,הכין עבורם משהו מיוחד
.משהו שבהחלט לא נמצא בתפריט
ואל תשכח להדגיש את .הלינגוויניות שבזה. -כן, שף
הנה ההזדמנות שלך לנסות משהו .שינצל את הכישרון שלך, לינגוויני
,מנה אהובה שנשכחה
.לחם מתוק אה לה-גוסטו
.קולט תעזור לך .כן, שף-
.כעת, הזדרזו !הסועדים שלנו רעבים
?אתה בטוח .המתכון הזה היה אסון
גוסטו בעצמו אמר זאת. -בדיוק .האתגר שלו זקוק שף מתחיל
.לחם מתוק אה לה-גוסטו
לחם מתוק מבושל עם" ,קרום אצות-ים וזרוע דיונון
מחית כלב, ביצת אווז מיובשת" ?עם פטריות
".רוטב אנשובי-ליקריש"
,אני לא מכירה את המתכון הזה ...אבל הוא של גוסטו, אז
לאלו! יש לנו ?קיבת עגל מושרית, כן
.כן! קיבת עגל, אביא את זה
?קיבת עגל
.תיכף אחזור
?...לאן
,אל תשימו לב אליי ...אני פשוט
.אשאל את זה למעט זמן
!בואו נראה... הנה .אני עוד אחזור
.תודה
.סלח לי
.מסתבר שאני צריך את זה ...תיכף אחזור
.היי, אני אקח מזה .רק אקח קצת מהתבלין הזה
.בסדר
מה אתה עושה? אתה אמור !להכין את המתכון של גוסטו
!זה... זה המתכון .המתכון לא דורש כמהין לבן-
?מה עוד... אלתרת
,זה לא הזמן לבצע ניסויים .הלקוחות מחכים
.את צודקת !כדאי שאקשיב לך
!תפסיק עם זה ?מה להפסיק-
!להוציא אותי מהכלים !מה שאתה לא עושה, תפסיק עם זה
?איפה המנה המיוחדת !מגיעה-
חשבתי שאנחנו יחד !בעניין הזה. -זה באמת כך
?אז מה אתה עושה !קשה מאוד להסביר-
!המנה המיוחדת .בוא לקחת אותה-
רגע, שכחתי את רוטב .האנשובי-ליקריש
...שלא תעיז ...אני לא! אני לא! אני-
.מצטער
האם המנה של לינגוויני ?כבר מוכנה
כן, היא גרועה כמו ,שאנחנו זכרנו אותה
.כרגע הוציאו אותה ?טעמת אותה-
,כן, כמובן .לפני שהוא שינה אותה
?מה? מה פתאום הוא שינה אותה
הוא שינה אותה רגע לפני ...שהיא יצאה מהדלת
!הם אוהבים את זה .אנשים נוספים הזמינו את המנה
!לינגוויני, יש לי עוד 7 הזמנות
.זה... נפלא
!מנה מיוחדת
!מנה מיוחדת! מנה מיוחדת !מנה מיוחדת
.קח הפסקה, שף קטן .תסדיר את הנשימה
.באמת הצלחת הערב
!תפסתי את הכובע שלך
.עכשיו, ברצינות
הייתי שמח לנהל איתך שיחה .קצרה במשרד שלי, לינגוויני
?האם אני בצרות !צרות? לא-
,מעט יין, שיחה ידידותית .רק אנחנו, הטבחים
הפלנג'ור כבר לא יבוא ?להתייעץ איתך. אה, קולט
.יש לו את כל מה שהוא צריך
.נרים כוסית לכבוד ההצלחה שלך ?אה, לינגוויני
!כל הכבוד .לקחתי את זה רק מתוך נימוס-
.אני לא ממש שותה
,כמובן שלא. גם אני לא הייתי .אם הייתי צריך לשתות את זה
אבל צריך להיות אידיוט במימדים ענקיים
כדי לא להעריך את .ה"שטו לטור" הזה משנת '61
.ואתה, מר לינגוויני, לא אידיוט
בוא נרים כוסית לכבוד !הלא-אידיוטיות שלך
!רמי ?אמיל-
!אני לא מאמין שאתה בחיים
אני חשבתי שלא !אראה אותך לעולם
חשבתי שלא תשרוד .את זרם הנהר
?מה אתה אוכל
.אני לא ממש יודע
אני חושב שזה היה פעם .סוג כלשהו של עטיפה
!מה? לא .אתה עכשיו בפריס, מותק
העיר שלי! אין סיכוי שאחי .ייאכל שאריות זבל בעיר שלי
רמי, אתה גונב? אמרת ללינגוויני .שהוא יכול לסמוך עליך
?והוא יכול, בסדר .זה בשביל אחי
.אבל הנער יוכל לאבד את משרתו
.זה אומר שגם אני אאבד את שלי ?הכול תחת שליטה, בסדר
?עוד יין .לא כדאי לי, אבל... בסדר-
?אז, איפה למדת, לינגוויני
.למדתי? כן, בסדר
אתה בטח לא מצפה ממני להאמין .שזו הפעם הראשונה שאתה מבשל
.זו לא !ידעתי-
,זו... אחת, שתיים, שלוש !ארבע... הפעם החמישית
.ביום שני הייתה הפעם הראשונה
אבל הוצאתי את האשפה .הרבה פעמים לפני כן
.כן, כן, כן .תשתה עוד יין
,ספר לי, לינגוויני .על תחומי העניין שלך
?אתה אוהב חיות
?מה, חיות? איזה סוג
,הדברים הרגילים... כלבים ...חתולים, סוסים, חזירי-ים
?עכברושים
...הבאתי לך משהו
!לא, לא, לא !תירק את זה החוצה מיד
!לא! לא! לא .אל תבלע את זה מייד
.מאוחר מדי
.הנה, עכשיו תלעס את זה לאט
.תחשוב רק על הטעם
?מרגיש .לא ממש-
,מרקם שמנת, מלוח-מתוק .עם קמצוץ אגוזי אלון
?הבחנת בזה
(אני חש באגוזיות. (גם: שיגעון .עצום את עינייך-
.עכשיו תטעם את זה
,דבר שונה לגמרי, נכון? מתוק .פריך, עם חריפות קלה בסוף
.בסדר ...עכשיו-
.נסה אותם יחד
אני חושב שאני מתחיל .להבחין שם במשהו
.יכול להיות שזה האגוזים
!רואה? זהו זה .או אולי זו החריפות-
עכשיו, דמיין שאפשר לשלב בין כל הטעמים הנפלאים בעולם
,באין סוף אפשרויות ,טעמים שאף אחד מעולם לא ניסה
!תגליות שמחכות לפרוץ
...אני חושב
.איבדת אותי שוב
.אבל זה היה מעניין ...הזבל הכי מעניין שאי פעם
?מה אנחנו עושים !אבא עוד לא יודע שאתה חיים
.אנחנו חייבים לחזור למושבה !כולם ישמחו מאוד
...כן, אבל ?מה-
...העניין הוא שאני די צריך
?מה אתה צריך יותר ממשפחה
?מה יותר חשוב כאן ...ובכן-
.לא יזיק לבקר
האם אי פעם היה לך .עכברוש-מחמד? -לא
האם עבדת עם עכברושים .במעבדה? -לא
אולי חיית בתעלות הביוב ?בתקופה מסוימת בחייך
.לא, לא ולא
!אתה יודע משהו על עכברושים !אתה יודע שאתה יודע
אתה יודע מי יודע ...מה מי מו, ראטאטא
?היי, למה קוראים לזה כך
?מה .רטטוי-
?זה כמו נזיד, נכון ?למה קוראים לזה כך
,אם נותנים שם לאוכל .צריך לתת שם שנשמע טעים
.רטטוי לא נשמע טעים
."זה נשמע כמו "רט" ו"פטוטי (גם: עכברוש ומכות)
.רט-פטוטי לא נשמע טעים
.למרבה הצער, נגמר היין
!הבן שלי חזר